帶骨絞肉機淺析凍肉絞肉機的維護與保養(yǎng)
2023-12-18
帶骨絞肉機的維護和保養(yǎng)工作：
1.凍肉絞肉機每班工作完成后應及時清洗外表和料道，防止細菌滋生。并在轉動摩擦部位加幾滴食用油，以備下次再用。
2.凍肉絞肉機減速機油箱潤滑油更換制度，應及時觀察油位，及時加油，使油面不低于油標的中心線。每隔半年左右更換一次潤滑油。
3.若發(fā)現(xiàn)機器動力下降或失轉現(xiàn)象，應及時翻開后蓋，調(diào)整傳動皮帶的松緊情況。正常運轉一年應把減速機拆開，對滾動軸承進行清洗、加油。
4.絞肉機絞刀及刀盤使用一段時間后，應及時修磨或更換。
食品加工常用的原料肉就是凍盤。帶骨絞肉機的主要結構有送料系統(tǒng)、傳動系統(tǒng)、絞切系統(tǒng)組成。送料系統(tǒng)由料斗、絞槽、送料螺旋組成。傳動系統(tǒng)由架體、電機和減速機組成。螺旋軸上配有止退軸承，用來承受送料螺旋和擠壓螺旋在送料、擠壓和絞切時所產(chǎn)生的強大反作用力。絞切系統(tǒng)由孔板和絞刀組成。絞刀和送料螺旋是同步進行旋轉的。孔板上有一些相同直徑的小孔，孔板和十字絞刀相貼，并且裝拆方便。送料螺旋、絞刀以及孔板是凍肉絞肉機主要的工作部件，只有三者密切配合才可以保證凍肉絞肉機的正常工作。
